羅江豆雞源于一九三六年,為羅江地方獨有的特色食品,博采佐料配制之精髓,經傳統工藝與特色配方精制而成。聞之馨香四溢,食之柔軟細膩、香潤可口,與川菜涼拌雞肉可以比美。2010年,羅江豆雞被國家商務部評為中華老字號,還被列為非物質文化遺產。
羅江豆雞的創始人袁通儒,號崇大,自幼禮佛。民國17年在什邡羅漢寺昌齡法師門下剃度為僧,三年后還俗闖蕩江湖。一個偶然的機會,袁通儒在一家雞毛飯店吃飯,沒有下酒菜,店家給他弄了一碟麻油豆皮,他吃后頓受啟發,回家后以黃豆試制成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的“豆雞”來維持生計。袁通儒反復總結制作 豆雞的工藝,于民國25年制作了首批豆雞送往成都花會佛教食品展覽會展銷,獲專利權,并取得了金質招牌一面,從此豆雞揚名。
1936年,羅江人袁通儒據羅江傳統生產的豆腐皮創制生產、銷售。1950年轉由羅江食品廠產銷至1990年代。1990年代羅江食品廠改制生產技藝與銷售轉讓羅江德陽市樂明食品廠獨家生產經營。
德陽市樂明食品有限公司
其獨自配方,制作工藝獨特,加之食而不膩,柔軟、馨香、化渣,既有麻辣味,又有五香味、清淡味,可滿足不同口感民眾的需求,老少皆宜。
“羅江豆雞”產品僅羅江原汁原味獨自生產,無舶來品與仿制品,地域性十分突出,是羅江縣傳統特色食品與地方飲食文化名片。
2009年,“羅江”商標被評為“四川老字號”,羅江豆雞被四川省農業廳評為“最暢銷產品獎”,被羅江縣人民政府授予“羅江特色傳統食品”稱號,“樂明”“羅江”商標被評為德陽市“知名商標”。2010年12月,“羅江豆雞制作技藝”被德陽市人民政府列入“第一批德陽市非物質文化遺產名錄”。
煮漿
制皮
內包裝
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地址:德陽市羅江區潺亭水城
電話:13281530138 郵箱:yxbsc@163.com |